Les Etablissements Duchemin à Tourville-sur-Odon, du champ à l’assiette

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Créés en 1984 à Tourville-sur-Odon, les Etablissements Duchemin, spécialisés dans la production de pommes de terre, s’apprêtent aujourd’hui à accueillir sa deuxième génération de dirigeants
Les Etablissements Duchemins comptent aujourd’hui 52 salariés en CDI et s’étendent sur 500 ha et 8000 m² de bâti à Tourville-sur-Odon. L’entreprise Duchemin maintient depuis plusieurs années une croissance soutenue sur le territoire français en protégeant et en augmentant ses parts de marché.  » Pour cela, nous nous appuyons sur trois piliers fondamentaux : Environnement, clients, équipes. Préserver la nature est l’une de nos priorités. Nous avons développé, au sein de notre structure, des compétences clés au service du respect de l’environnement. Notre stratégie s’inscrit alors dans une démarche de culture raisonnée grâce à des analyses régulières permettant de contrôler nos interventions culturales. La qualité s’impose au quotidien. Ainsi, l’entreprise se doit d’être réactive face aux exigences de la filière pour maintenir un positionnement haut de gamme ». Le « service garanti », c’est la force de l’entreprise. C’est pour cette raison que Christian Duchemin a souhaité intégrer toute la chaîne de production de la pomme de terre, de la plantation au conditionnement jusqu’à la livraison client. Les 2/3 des plantations sont sur le Calvados, le reste dans l’Eure, soit 350 ha au total. La production approvisionne une clientèle basée sur le Nord-Ouest essentiellement composée de marques distributeurs comme Carrefour et Super U mais aussi des cuisines centrales. Après un passage en laboratoire de contrôle qualité, les pommes de terre sont confiées à une équipe de 22 personnes qui s’active et se relaie sur la chaîne de conditionnement où une grande partie est automatisée : lavage, calibrage, ensachage… Enfin, l’entreprise dispose de sa propre flotte de semi-remorques et de sept chauffeurs pour assurer les livraisons dans toute la France. Aujourd’hui, l’un des principaux défis de l’entreprise est le recrutement de profil niveau BTS formation agricole :  » Nous sommes continuellement en sous-effectif ». De plus, l’entreprise double son effectif de septembre à octobre pour assurer la récolte annuelle des 15 000 tonnes de pommes de terre. En 1987, l’arrivée du lavage a entraîné l’explosion des ventes : c’est le début de la « pomme de terre pratique ». L’entreprise a accompagné la mise en place d’une gamme micro-ondable qui remporte un grand succès notamment auprès des jeunes mais également auprès des personnes âgées qui cherchent à se simplifier la vie. Dans le même esprit, Christian Duchemin envisage de créer une activité de pommes de terre découpées pour des frites rapides et l’embauche de 5 nouvelles personnes. Nous n’en dirons pas plus, le projet est encore confidentiel ! http://www.pommedeterre-duchemin.com/
Calvados Stratégie, 14 avril 2015

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